Autor: jetzt_in_ro
Datum: 13.11.06 12:14
Lieber Tom Luderer!
Was kennst Du von Rumänien, und Bacau insbesondere? Ich kann Dir nur abraten, Deine Existenz in Deutschland aufzugeben! Es ist 100% (und damit meine ich wirklich 100%) so, daß es Dir es als Koch selbst auf Hartz-Niveau in D besser geht als als Koch in Rumänien, insbesondere in Bacau!
Diese Partnerschaft von der Du schwärmst wird sich in Rumänien nicht verwirklichen lassen. Hier werden in der Hotel- und Restaurantbranche Leute gesucht, die für ein Minigehalt (und da spreche ich von max 300 Euro für ne 50-60 Wochenstunde wenn ich über Bacau rede, können auch 100 Euro sein) arbeiten. Und Standardgerichte kochen, d.h. Pommes, nen Stück einfaches Fleisch grillen, nen Schnitzel braten, und aus nem Glas nen paar Gurken fischen können. ABER BILLIG MUSS es sein! Deshalb findet man z.B. auch nur sehr schwer einen einigermassen Salatteller im Angebot, z.B. mit gegrilltem Hühnchen oder so. Dafür besteht seitens der Rumänen zu wenig Bedarf und die Zutaten zu bekommen und vorzuhalten dürfte besonders in Bacau sehr schwer zu sein.
Einigermaßen Restaurants mit einer etwas ansprechenden Speisekarte findest Du eh nur in Gegenden, wo diese von ausländischen Besuchern leben können (sprich also Timisoara, Bukarest, Brasov und einige anderen wenige Zentren). Bacau gehört definitv NICHT dazu! Hier liegt das beste Restaurant der Stadt am Rand einer Kart-Bahn und hat das Niveau einer deutschen Autobahn-Rastätte! Und von den Rumänen in Bacau kann kaum ein Restaurant leben! Die werden eh immer nur rummeckern: Das ist zu teuer!
Deshalb denke ich, daß es in ganz Rumänien nicht einen Koch mit internationaler Reputation gibt (wenn dann überhaupt in Bukarest), nicht ein Restaurant, daß mit den TOP-20 von Dusiburg / Ruhrgebiet mithalten könnte.
Von allen Restaurants in RO hat sicher kaum eines das Niveau Deines Restaurants, ohne Speisekarte etc. Mann kann hier sicher BILLIG Standard essen .. aber bitte nix besonderes! Das hat auch mit dem Problem der Lieferkette zu tun. Wenn Du in Bacau gute Qualität (frisches Import-Gemüse etc) suchst, wirst Du am Einkauf verzweifeln!
Der Hauptgrund liegt aber darin, daß die Rumänen sehr, ich will mal sagen, bodenständig essen. Das Standardessen AUSSERHALB von zuhause ist Pommes, und so ne Art Gyrostasche / Kebabtasche mit etwas Fleisch, Pommes-Matsche drin, für ca 1 Euro. Pommes in der Regel sehr fett. Oder ne wirklich billg hergestellte Pizza (mit billgem Ketchup übergossen). In Restaurants wird meist so gesäuertes Gemüse (Gurken meist), Pommes und ein Stück Fleisch (Schnitzel oder gegrillt) gegessen. Also das gleiche wie zuhause! Experimentiert wird kaum, und dann "schmeckts eh nicht".
Dafür wird zuhause meist auch noch gekocht, weil es sonst zu teuer ist. Aber auch ziemlich fett und mit billigen Zutaten. Wobei das durchaus schmecken kann .. man soll nur nicht zuviel erwarten.
Der Poster, der hier ein Hotel aufbauen will in Bacau denke ich, hat die bessere Geschäftsidee. Das könnte laufen, weil es in Bacau kaum gute Hotels gibt, und das auch nur zu Westpreisen (in den meisten deutschen Städten findet man ja heute über das Internet ein gutes Einzelzimmer mit WLAN etc auch für 40 Euro). Damit kann man - bei dem hiesigen Lohnniveau gut Geld verdienen. Wenn man nicht von seinen Mitarbeitern beschissen wird ...
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