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 Pogatschen / Pogãcele
Autor: Tim Noris 
Datum: 08.10.07 09:50

Die Pogatschen dürfen doch hier nicht fehlen ;-)

Grammel = Grieben

Grammelpogatschen

Zu einem halben kg Mehl nimmt man ein halbes kg frische Grammel, treibt sie durch den Fleischwolf und walkt sie in dem Mehl, gibt Salz und Pfeffer dazu und rührt den Teig mit saurer Milch, 1 - 2 Eßlöffeln Essig mit einem großen Messer zusammen und läßt ihn 1 - 2 Stunden rasten.
Nachdem er 1 - 11/2 cm dick ausgewalkt ist, wird er mit einem Krapfenstecher ausgestochen, mit Ei bestrichen und im heißen Ofen gebacken.

Gutes Gelingen ;-)

Tim
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 Pogatschen / Pogãcele  Neu  
Tim Noris 08.10.07 09:50


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