Rumänien-Forum Rezepte, Essen & Trinken (Rumänienforum)

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Rham sose

Autor: elisza  Datum: 26.05.09 08:06 Stie cineva cum se face sosul?

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Re: Rham sose

Autor: Tim Noris  Datum: 26.05.09 19:50 Pai faci un sos de la friptura de porc si arunci smântâna în el... La nevoie folosesti un Maggi sau Knorr cu apa... Also bitte... câti ani ai ?? Gruß

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Re: Rham sose

Autor: elisza  Datum: 26.05.09 20:55 Ciao. Ooo Sa numi spui ca asa de usor este. Am si eu ceva ani,dar conteaza cati am? Crezi ca nu stiu face de mancare? Daca stiam nu mai intrebam pe aicea ,dar cum nam avut pe cine intreba.. Ok. Multumesc Tim Noris. O seara linistita pt.tine.

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Re: Rham sose

Autor: Tim Noris  Datum: 27.05.09 13:45 Na bine elisza, daca vrei s-o stii exact, hai sa ti-o zic, si crede-ma ca nu fac misto: Se face o "jus" de porc, adica începutul de sos. Pentru asta se iau coaste, picioare si oarecare oase de porc si se prajesc, împreuna cu bucati de telina, ceapa, praz, morcovi. Se pune pasta de rosii peste, pâna se rumenesc si astea. Se sting cu apa, ca sa nu se arda, sa nu-si piarda gustul. Mirodenii: Thymian, Majoran, Rosmarin, Lorbeerblatt, dupa gust. Sare, piper. Se lasa la fiert pâna când se vede si se simte ca toata carnea din jurul lor este dezlipita, adica fiarta, si atunci se pune dupa gust = ori frisca proaspata, ori smântâna (Creme fraîche) Se învârte smântâna numai la sfârsit, se lasa doar câteva clocote si gata e sosul. Eu folosesc creme fraîche Pofta buna! Tim

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Re: Rham sose

Autor: elisza  Datum: 27.05.09 17:04 Abia astept sa mananc facut de mine. Sunt curioasa cum va iesi. Inca o data multumesc Tim.

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Re: Rham sose

Autor: Tim Noris  Datum: 28.05.09 00:04 elisza, ridic un pahar de vin cu tine si iti urez de bine. Ce am uitat, uite... Daca ai chef de un sos super-strecurat, trece-l prin strecuratoare. Eu fac altcumva; il bag printr-un mixer si nu arunc nimic din ce am gatit. Ar fi pacat de toate zarzavaturile. Si de mirodenii. Si inca ceva ce sa nu uiti: Daca faci o legatura pentru sos: adica in alta tigaie cu de ex. unt si ceapa... Nu arunca peste, pentru ca nu se leaga, face colcosi. Secretul e: Ori fierbe sosul si legatura e rece, ori invers. Iti zic un secret de bucatar: Ia faina + unt si învârte în degete pâna îti place. Trebuie sa se tina în mâna ca un sân de femeie. Si atunci poti sa arunci in sosul clocotind. Si atunci merge. Incearca ! Tim Nachricht bearbeitet (28.05.09 00:21)

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Re: Rham sose

Autor: elisza  Datum: 29.05.09 06:47 Sa fie vinul rosu, demisec si romanesc ;)) Stiu de cocoloasele alea inervante No bine Tim. O zi linistita.

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Re: Rham sose

Autor: Tim Noris  Datum: 29.05.09 20:49 O grasa de Cotnari... Se poate sa fii din Ardeal? Gruß Nachricht bearbeitet (29.05.09 20:51)

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Re: Rham sose

Autor: Askara1  Datum: 25.06.09 11:01 Tim, auch diesmal hast Du mich mit Deinen Kocherklärungen herzhaft zum Lachen gebracht! Tja...kochen kann Spaß machen ))))))))))))) L.G. Askara

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Re: Rham sose

Autor: tantekaethe  Datum: 06.04.11 19:37 ...wir tun heute Kartoffel mit Dillsoße und Bratwurst essen

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Re: Rham sose

Autor: tantekaethe  Datum: 06.04.11 20:29 ... abschweifen ? Dillsoße = Dill +(Rahm)soße ... schmeckt köstlich mit gekochten Kartoffelspalten, .. ich könnte davon essen bis ich platze... ansonsten , alles klar? , laufen die Geschäfte ?, reift das Bündnerfleisch?,

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Re: Rham sose

Autor: jajaja  Datum: 07.04.11 08:11 Über Geschäfte spricht man im Thread " jobs,Firmen usw."........und ansonsten ist alles im grünen Bereich....das Fleisch reift ebenso wie die Salamis und der rheinische Sauerbraten ist natürlich der absolute Knaller...

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