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Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)

Autor: Tim Noris  Datum: 01.09.05 13:14 Benötigt: 2 L Wasser, 1 L bors (Brottrunk), Suppengrün (Sellerie, Karotten, Petersilienwurzel oder Pastinak), 3 Tomaten, Salz, 1 Eigelb, 2 Löffel creme fraiche. Perisoare (Klößchen): 500g Rindfleisch (oder Schweinefleisch, oder gemischt)(am Knochen, am besten Beinscheibe), 1 Scheibe Brot oder Semmelbrösel, 2 Löffel Reis, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer. Man kocht das Wasser mit der Karotte, dem Pastinak oder der Petersilienwurzel und einer Zwiebel, alles kleingeschnitten, (nachdem(!) das man das Fleisch bereits weichgekocht hat), dem Knochen von dem Fleisch. Dazu gibt man bors (Brottrunk), kleingeschnittene Petersilie, Schnittlauch, die Tomaten und läßt es aufkochen. Das (zuvor gekochte) Fleisch hackt man klein, man gibt dazu das eingeweichte und ausgewrungene Brot (oder Semmelbrösel), den Reis, die kleingewürfelte Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer. Mit nasser Hand formt man kleine Fleischklößchen und gibt sie in die Suppe. Vor dem Anrichten nimmt man den Knochen aus der Suppe und legiert (bindet) das Ganze mit Eigelb + Sahne. Nicht vergessen: Die Suppe schmeckt besser wenn man Liebstöckel (Maggikraut) dazu tut. Danke, dido. Leustean, maaaaaa.... :)) Guten Appetit! ;) Tim Nachricht bearbeitet (05.09.05 01:17)

Beiträge	Autor	Datum
Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Tim Noris	01.09.05 13:14
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	valys	03.09.05 05:20
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Olimpia	03.09.05 14:34
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Tim Noris	05.09.05 00:15
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	dido	04.09.05 16:15
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Tim Noris	04.09.05 23:03
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Tim Noris	05.09.05 00:47
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Askara1	21.11.06 09:26
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Askara1	23.11.06 07:05
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Tim Noris	23.11.06 22:33
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Askara1	25.11.06 23:59
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Tim Noris	26.11.06 02:54
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Askara1	29.11.06 12:23
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Tim Noris	29.11.06 15:22
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Askara1	30.11.06 08:08
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Tim Noris	30.11.06 18:02
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Askara1	01.12.06 10:52
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Tim Noris	01.12.06 15:57
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Askara1	01.12.06 22:47
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Askara1	04.12.06 20:49
Re: Ciorba de perisoare (Fleischklößchensuppe)  Neu	Tim Noris	05.12.06 03:25