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Zutaten für sechs Personen
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Zubereitung Das Fleisch würfeln und
mit wenig Wasser halbweich garen (Rindfleisch etwas früher zum Kochen bringen,
da die Garzeit etwas länger ist). Dann den Schinken und das Sauerkraut
dazugeben, mit Sauerkrautsaft aufgießen und langsam kochen lassen bis das
Fleisch weich ist. Die Wurst nun in dünne Scheiben schneiden und dazu
geben, Zwiebeln fein hacken, in heißem öl andünsten, Mehl einrühren
und die Suppe damit dicken. Mit Salz und Paprika abschmecken. Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Verzehr am Neujahrstag. Sie kann ohne Probleme auch schon ein oder zwei Tage vorher gekocht werden. Krautgerichte schmecken aufgewärmt noch besser. |
Erstellt am 15.12.2002.