Zutaten
1 kg Kartoffeln
4-6 Eier
1 Gewürzgurke
1-2 Paprika (bunt)
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl zum Abschmecken
Oliven nach Belieben
Zubereitung
Die Kartoffeln
waschen und mit Schale kochen. Die Eier hart kochen.
In der Zwischenzeit die Gurke und Zwiebel fein hacken, die Paprika etwas
grober schneiden. Die Kartoffeln werden nach dem Kochen gepellt und in
halbe oder ganze Scheiben geschnitten; die Eier ebenfalls klein schneiden.
Alles wird in eine Schüssel gegeben und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl
abgeschmeckt.
Der Salat wird kalt serviert und mit Oliven nach Belieben garniert.