´Zutaten

• 600 g frische Champignons

• 100 ml Öl

• 2 EL Cognac

• Dill

• Petersilie

• 1 große Knoblauchzehe

• Pfeffer, Salz

• Bohnenkraut

• 1 Lorbeerblatt

• 2 hart gekochte Eier

• 2 Gewürzgurken

• 10 schwarze Oliven

• ½ Zitrone

Zubereitung

Die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons mit dem Öl, Cognac, dem fein geschnittenen Dill, Petersilie und Knoblauch, dem Pfeffer, Salz, Bohnenkraut und dem Lorbeerblatt vermischen und in einer Auflaufform etwa 30-40 Min. bei 200°C in den Backofen stellen.
In der Zwischenzeit die Eier kochen und in kleine Würfel schneiden, die Gewürzgurken und die Oliven sehr klein schneiden.
Nachdem die Pilze gar sind, diese aus dem Backofen nehmen und mit Gewürzgurken, Oliven und den Eiern vermischen.
Zum Abschluss über alles den Saft einer halben Zitrone geben und mit einigen Oliven dekorieren.
Der Salat wird kalt serviert.