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 Rogen
Autor: CristinaM 
Datum: 08.04.04 09:47

Hallo,

weiss jedermann wie man Rogen mit Mayonesse machen kann?

Cristina
Auf diesen Beitrag antworten
 
 Re: Rogen
Autor: Rina 
Datum: 09.04.04 09:31

Hallo Cristina,

also hier habe ich ein Rezept für Icre (Rogen).

Zutaten
200g Rogen
80-100ml Öl
1 Zitrone
1 Zwiebel
1 Scheibe in Milch eingeweichtes Weißbrot ohne Rinde
etwas Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz

Zubereitung

Rogen eine Weile über Dunst halten und von allen Häutchen reinigen. Mit dem eingeweichten Weißbrot verreiben. Unter tropfenweiser
Zugabe von Öl die Masse schaumig rühren, einige Tropfen Zitronensaft zugeben. Wird die Masse zu steif, einfach mit einem Schuss Mineralwasser
ergänzen. Dann mit Salz und der feingehackten Zwiebel würzen.
Eingesalzener Rogen vor der Zubereitung wässern und in einem Sieb abtropfen lassen.

Va doresc un Paste fericit! Viel Spaß beim Ausprobieren und frohe Ostern
Lg Rina
Auf diesen Beitrag antworten
 
 Re: Rogen
Autor: CristinaM 
Datum: 14.04.04 16:09

Danke Rina!
Auf diesen Beitrag antworten
 
 Re: Rogen
Autor: honeybunny 
Datum: 30.07.08 11:23

Kann mir jemand sagen wo ich zB in München Rogen kaufen kann? Verlange ich einfach Rogen oder muß ich noch wissen von welchem Fisch?
Auf diesen Beitrag antworten
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