Autor: Tim Noris
Datum: 19.01.10 02:47
*Von Magda Waigand.
Die Rippchen werden vorsichtig abgelöst und herausgezogen.
Die entstandene Tasche wird gefüllt und zugenäht.
In heißem Fett rasch angebraten, mit Rahm übergossen, weich gedünstet, erkaltet aufgeschnitten, und die daraus gewonnene Sauce darübergegossen, die mit in Butter gedünsteten Champignons, Zitronensaft abgehoben wird.
Füllung: Schweinsleber, Speck und Zwiebeln werden durch den Wolf gedreht, mit Salz Pfeffer, 1 bis 3 ganzen Eiern und Semmelbröseln vermengt.
Klingt gut. Guten Appetit!
Tim 
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